亲们在后台与小北的交流中，「银耳」绝对是TOP10的关键词。银耳有美容、滋阴、减肥的功效，有平民燕窝之称。炎炎夏日每天来一碗冰冻银耳糖水，棒极！

那 么 , 问 题 来 了 ！

关于如何挑选银耳，有人说要挑叶片饱满的，有人说要看根蒂，有人说越丑越好。总之啊，谁也给不出一个统一权威的标准。小北总结了亲们的反馈，唉其实吧，我们就两点特别实在的追求：

1. 最基本是要安全

2. 得口感好胶质多

focus这最要紧的两点，小北专门搜来市面热卖的几款品牌银耳，花了大半天的时间，做了这组银耳实验，有趣又涨姿势，在这里分享给大家。

▲ come on ！和小北一起来做实验吧！

前些年315爆出“硫银耳”，商家为了让食材有好卖相，以及延长保质期，对食材进行硫磺熏蒸。这样一来，食材上大量二氧化硫残余，产生毒副作用，伤及肝脏和生殖器官。

“硫银耳”的话题是消停了，但“硫银耳”依旧在市面上兴风作浪。商家现在都会给自己戴上“无硫银耳”的高帽，但实际情况是否同样理想呢？小北先画个问号，等待实验结果。

▲ 4款样本银耳外观比对

鉴别硫银耳，小北觉得最简单的是——闻。

1号  稍微凑近，就有股刺鼻的化学怪味

民间说法是这样的，酸味较重是因为存放太久，营养成分变性。而有刺鼻的化学品气味的银耳，很可能就是硫银耳，果断不能要了。

是不是这样呢？小北找来这货，二氧化硫检测管，试试便知。

按照说明书，将4款银耳取等量，用水泡发。10分钟后，分别将这些水滴入相应试管中。并加入5号纯净水做对比。

▲ 二氧化硫检测比对（第5只试管里是纯净水）

对比色卡和说明书，小北有结论啦：

检测管测出的结果和我们闻的结论是匹配的！亲们选购银耳时一定要先闻闻看，有条件、不嫌麻烦的也可以买只检测管测测看，毕竟关系到自己的健康吶。

很多朋友有相同的疑问，“银耳明明煮了好久但怎么不粘稠”。亲爱的，有没有想过，有时是因为这款银耳根本就没含太多胶质哇，所以煮久了也没太大差别。而好的富胶质银耳，在更短的时间内就可以出胶，口感软糯。

那我们今天也来试试看这几款银耳的口感是否有差别~ 小北找来4只K106新款浓汤壶，同步烹煮。

叮！2小时温泡模式+2小时银耳滋补汤模式，终于等到你。呼，小北一人吃4壶是不是有点太贪（xing）心（fu）了~

此刻小北已变身「人肉鉴味机」了。

▲ 汤水成品对比

综合「硫残余」、「口感度」两轮的实验结果，4号「古田密花雪耳」的表现较好，1号「江苏南通雪耳」虽口感粘稠胶质多但含硫严重超标。

今天的小北实验室就到这里啦，希望亲们在选购银耳时要睁大雪亮亮的眼睛，买到好货，吃出健康！

/关于小北家的「汤料包」/

「皂角米银耳汤料包」精选古田密花雪耳、云南皂角米。密花雪耳是银耳中的稀缺珍品，富含胶质，汤汁粘稠，营养成分高。我们只做最安心的汤料包，经得起各项严苛标准的检测，安全有保障。

觉得不错的话，就赶紧点击下图进入小北家购买哦~