小北在寻找高品质的无花果干过程中，看到太多鱼目混珠、以假乱真、以次充好，觉得这个市场水太深。决定要做一期小北实验室，给大家说道说道小北被骗的经历
实验主题：如何挑选无花果 实验对象：无花果（小北在全国各地寻找无花果的时候遇到的各种骗局）
现在上市场买无花果干，没点地理常识都不好弄，各种以地理名称冠名，拿产地说是。小北想说的是，不论产自哪里，都有好有坏，更何况光看外表哪看得出产自何地，倒不如老老实实来看看好赖吧
▲ 和小北一起来做实验吧！
劣质当成纯天然
说来也可笑，因为太多添加剂、非天然的产品，反而让大家都追求纯天然这件事情。于是又有人把劣质的产品称为纯天然，混肴视听。居然有人给小北发来这样的样品，宣称是因为纯天然，所以外表干瘪，甚至残缺不全。你当我洒？！
▲ 到底4你洒还是我洒？这样的货色都敢拿出来卖！
小北对这款无花果做了全方位检测，不仅从外观上难看，闻起来也没有无花果特有的清香。煮出来的水喝起来有一股涩味，并且口感不佳。另外还有更严重的事情，这些无花果果肉破损严重，导致无花果内部的果浆都已经被风干，并且谁也不知道在这个风干过程中，内部有没有被污染过。反正小北是看到，个别已经破开的无花果内部，开！始！发！霉！了
颜色暗沉说无硫
无添加已经被一些无良商家当做免死金牌，无论什么缺陷都拿无添加说事。大家再看看这个。表面发黑，而且色泽不均匀。商家的说法也是，咱这是无添加，所以不好看……What？！我可以接受你不好看，但是你这么丑陋，那就不能作为理由了！
▲ 这堆外表丑陋的无花果，摸起来湿黏黏的。
商家称无花果没有泡硫，没有烘干，是用古老的方式进行处理晒干的，所以表皮容易发黑。但其实是因为干燥没有做到位，导致无花果干变质。
▲ 购买干燥不到位的无花果干，还会在称头上被吃一笔，花了大笔的钱购买了“水分”
干燥没做好的无花果，不仅不易储存，容易变质，而且在购买时也会吃上一笔“水分”的大亏。同样重量的无花果，个头分量却有所差别，这还只是区区50克，若是500克，5000克，那数字怎么算……
假装自己是洋货
既然是干货，自然离不开一个干燥过程。无花果根据不同品种，不同环境，会采用不同的烘干方式。自然烘干的无花果必须是自然成熟的果实，而且处在干燥炎热的地区，通过自然风干的方式，能快速地将无花果果实的含水量降到20%左右，并保持果实的原风味。
目前市场上最出名的是土耳其无花果，一是因为土耳其是无花果的发源地，二是其特有的自然环境和地理地貌，能够出产优质的无花果干。所以，人人都爱自称土耳其来的，比如以下介货……（图左）
左边这位自称自己来自土耳其，可是它不仅个头娇小，表皮干枯，捏起来也是硬邦邦，敲起来咚咚作响！哥们儿，你是在逗我吗？这是传说中的土耳其无花果吗？一看就知道是用“脱水法”干燥的，干到没朋友！
真正的土耳其无花果如右图，饱满结实果酱丰富。切开来看横截面也是同样饱满的，极少存在空心。但如图左，首先是果实品质就不好，再来脱水过度，即便是泡水也很难恢复原状。
综上所述，挑选无花果需要注意哪些问题，大概有以下几点：
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